中國(guó)速凍食品發(fā)展趨向剖析陳訴
速凍食品是通過(guò)顛末-18℃以下的低溫處置之后加工而成的食品，食品基本上保持水果原有的自然形狀和風(fēng)味；在貯藏期間其色、香、味和維生素沒(méi)有顯著變化，由于所含水分大部分已凍結(jié)成冰，微生物無(wú)生活所必需的水分，且低溫也阻礙了微生物的活動(dòng)和繁殖，因而水果能得以長(zhǎng)期保藏。
綠色食品引領(lǐng)前沿
科技高速發(fā)展的時(shí)代，人們生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)于飲食質(zhì)量要求也越來(lái)越高，衛(wèi)生、環(huán)保、種類繁多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的速凍食品是未來(lái)行業(yè)開(kāi)展的大趨向。綠色速凍食品是新時(shí)代中有發(fā)展前景的，是環(huán)球人們共同的看法和盼望，將來(lái)傳統(tǒng)的“關(guān)稅壁壘”也會(huì)逐步被“綠色壁壘”所代替。開(kāi)展綠色速凍食品，保護(hù)生態(tài)情況，進(jìn)步食品的質(zhì)量，不只僅加強(qiáng)了人們的身材健康，更是一種可繼續(xù)開(kāi)展的規(guī)定。
安全隱患仍需警覺(jué)
在我國(guó)頻繁發(fā)生蘇丹紅、金葡萄球菌等等食品衛(wèi)生事件，都無(wú)不刺激著消耗這人們的神經(jīng)，好多消費(fèi)者選擇食品都會(huì)擔(dān)心食品成分，不曉得該怎樣選。我國(guó)食品安全根基一直的根底比較薄弱，行業(yè)的規(guī)章制度也不太規(guī)范，但是伴隨全民食品安全認(rèn)識(shí)和本質(zhì)的不斷進(jìn)步，食品安全曾經(jīng)日益遭到人們關(guān)注。作為食品加工企業(yè)也應(yīng)該明確，只要生產(chǎn)出高質(zhì)量的綠色速凍食品才能終于博得消耗者的信任和喜好，也才能在市集中立于不敗之地。
速凍生產(chǎn)工藝的不斷提拔
速凍食操行業(yè)獨(dú)斷開(kāi)展，我國(guó)的速凍工藝也在不斷提拔。一場(chǎng)速凍食操行業(yè)的產(chǎn)業(yè)革命也在寂靜改動(dòng)，傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備由于對(duì)食品的遲緩凍結(jié)而導(dǎo)致食品無(wú)法包管其色香味以及養(yǎng)分成分的不流失，因而近幾年越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始選購(gòu)如液氮速凍設(shè)備如許加工工藝，液氮由于具有超低溫特性，因而凍結(jié)的食品能夠疾速通過(guò)冰晶生成區(qū)，這種低溫疾速凍結(jié)工藝，食品凍結(jié)后汁液和水分都不會(huì)流失，并且在超低溫情況中，還能夠有效地克制微生物的生長(zhǎng)和繁衍，包管了食品的安全衛(wèi)生。
