現(xiàn)在的低溫真空油炸機帶有自動數(shù)字智能控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點，準確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度，防止長時間高溫條件下，果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生。不僅如此，由于低溫真空油炸機能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬脆片進行油炸，即便長時間進行油炸作業(yè)，也不會產(chǎn)生大量的廢油問題，并且產(chǎn)品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率。更值得一提的是，真空油炸機機能夠在非常短的時間內(nèi)完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風味，有效地保證果蔬脆片色香味俱全。
果蔬脆真空油炸機
低溫真空油炸機應用炸蘋果片：
低溫真空油炸機是利用導熱介質(zhì)，在負壓下低溫對蘋果片進行脫水處理，使蘋果片大限度的保留色，味，營養(yǎng)。設備由真空脫水釜、真空機組總成，油過濾系統(tǒng)、冷凝器、換熱器、循環(huán)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等。
真空低溫脫水，是指在真空狀態(tài)下進行的蘋果片加工、脫水，從而減少蘋果片中氧氣與蘋果片進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害的侵蝕，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。其過氧化值大大延長了一些油炸油的運行時間周期，減少了油炸機的變質(zhì)。全自動油炸機可以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省大量人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。與傳統(tǒng)的真空油炸機相比，節(jié)儉油炸機的油耗可達50％以上。真空油炸機廣泛研究應用于我國花生、肉、魚、蔬菜、面條等食品的油炸，其產(chǎn)量數(shù)據(jù)可根據(jù)不同用戶的需要情況而定。
果蔬脆真空油炸機
