隨著人民生活水平的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)，人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在在國(guó)內(nèi)已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求，今天為大家分享真空油炸機(jī)技術(shù)。
一、真空油炸機(jī)技術(shù)
1、脫油是在真空狀態(tài)下，使含油、含水率更低，油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害。
2、本機(jī)采用節(jié)能的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速，溫度恒定。自動(dòng)控制溫度和壓力，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3、真空系統(tǒng)采用冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa-0.100MPa，可縮短加工時(shí)間，提率，大限度地保障炸出食品的外形，顏色，口感達(dá)到狀態(tài)，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。
4、該機(jī)采用一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，設(shè)備自動(dòng)關(guān)閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸脫油(真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過(guò)程結(jié)束)。
5、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
6、該機(jī)采用 304 不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。符合 HACCP 的相關(guān)要求。軸封關(guān)鍵部分全部采用精密數(shù)控機(jī)床加工密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。
7、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動(dòng) PLC 模塊控制，穩(wěn)定可靠;控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級(jí)過(guò)濾、進(jìn)出油、脫油、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，操作顯示屏中/英文顯示，性能穩(wěn)定，操作方便;觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀、操作更方便。
8、控制系統(tǒng)包括：PLC 主機(jī)、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器、UK 端子、線材、中間繼電器、斷路器等。
